食材：番茄2顆、豆腐1塊、蛋2顆、蔥2-3根、薑、鹽少許、糖少許

步驟：2先炒蛋，起鍋後再放入蔥、薑爆香

步驟3：將番茄放入，倒些水，並蓋上蓋子悶2-3分鐘

步驟4：打開蓋子後撒些鹽調味，再放入豆腐，炒1-2分鐘後放入剛炒好的蛋

1. 切好材料：將牛番茄切塊，洋蔥切長條，辣椒切碎
2. 炒材料：用辣椒、洋蔥爆香，番茄加入炒熟，或可再加一點雪白菇增色，若炒好的洋蔥番茄不夠辣，可另外加入辣椒粉或辣油增味，就是要辣的才好吃啊!!!
3. 加入美乃滋：炒好的番茄加入美乃滋拌勻
4. 煮麵：煮熟的麵條記得加入冰塊和冷水，增加麵條的Q彈口感
5. 豪華版：如果想吃奢華一點的，可以在炒番茄時，同時加入蝦、干貝等食材，不僅好吃，也能吃飽唷~

材料：嫩牛肉100g、牛番茄2顆、薑一小塊、大蒜1顆、太白粉1大匙、雞蛋1顆、青蔥1根番茄醬1大匙、糖、醬油1茶匙、米酒1大匙、香油1茶匙

　　1.將牛番茄去蒂，下滾水鍋去皮，切滾刀塊；　　　薑切 絲、蒜切末、牛肉切片狀、蔥切段，　　　備用。
　　2.取一水晶碗，放入牛肉片、1/6全蛋液、1茶　　　匙醬 油、1茶匙太白粉、1茶匙米酒抓醃均　　　勻，備用。
　　3.起鍋熱1銅板大小油，放入牛肉炒至5分熟後　　　撈起備用，同鍋底爆香薑絲、蒜末後，放　　　進番茄塊、5大匙水及1大匙番茄醬、1大匙　　　醬油、1茶匙糖調味，再將牛肉回鍋一起拌　　　炒。
　　4.同上鍋，加入1大匙太白粉水勾芡，起鍋前　　　放入1茶匙米酒、蔥段、1茶匙香油提味即　　　完成。