一開始店面的裝潢跟現在是不一樣的，要趕在開幕前裝潢這間店，所以我去請教水泥工師傅，自己去買磚塊一磚一磚自己疊起來，店裡的一切也都是自己親手做，支撐老厝的是幾根陳年木頭，因為想把這些「懷舊的氣息」保留下來，所以並沒有改掉原本的一些特色。

　　有次我發現大賣場外面都有張貼「商品不滿意可無條件退還」，所以我也在店裡仿效這方案，顧客會抱怨、會誇獎，店家都應該尊重顧客的權益，顧客至上的道理使我的生意興榮，因為我會傾聽顧客的心聲，我們店裡的服務生會拿著菜單詢問每位客人需要什麼佐料，因為我覺得做餐飲業就是要細心注意每個小細節，讓客人衷心覺得我們的服務是以客為貴的。
　　我從一開始只是個小員工，到現在已經是一個帶領一百多個員工的領導人，請的員工大多是大學生或是外語學生，而我連小學都沒有畢業，其實我們這種小店和晶華飯店這種大企業合作，跟他們接觸、面談和簽合約，這些事情對我來說都是一大困難，所以只能讓自己不斷的去學習一些自己沒有學過的事物，充實自己才能使店更擴大，所以我不讓自己閒著，英文方面我採用線上學習，「我們資質不好，所以要比別人更努力」，所以我總是提前一個小時複習，讓自己跟上進度。
　　行銷管理這方面，去成大的過程是很困難的，因為只有小學學歷，在入學方面遇到很大的障礙，我親自至報名單位拜訪，把自己的遭遇都告訴他們，讓對方覺得自己誠意十足，終於答應讓我去上課了，發現自己在外語方面很遜色，我什麼都不會，也不知道怎麼辦，但是我相信每個人都有一個自己的特質，我覺得我的最大特質是「就算遇到挫折也不會放棄」。所以我準備課業的時間總是比別人多，只有不斷的學習不斷的努力，是自己對學習方面的方法。

　　在二○○七年，我們並沒有什麼知名度，很多店家都想至總統府那辦活動，以提供免費試吃的宣傳方式打響自己店家的知名度，而我有調查過怎麼會想去總統府辦這個活動，主要是呈現文學與美食的主題。
　　其實在台南有個很有名的文學家，他過世很久了，不過他的文學裡有提到美食，而這活動是以這個文學家的歷史、文化、美食、人物、背景呈現出來的，那時我想說既然有這麼好的機會，北部主辦人有到台南附近篩選有名的店家，我就自告奮勇地參加，但是一聽到不能在現場烹飪，所以我就思考怎麼把料理運送到場地，因交通方面問題，其實去台北開銷很大，二十幾位員工跟我一同去，光車錢和住宿費都是一大負擔。後來我去買了那位文學家的作品，想知道為什麼總統府會想辦這位文學家相關作品的活動，我幾乎將每本書都閱讀過了，還將內容背的滾瓜爛熟。
　　當我告訴主辦單位要呈現什麼主題時，我還把自己拍攝的影片放在活動上，希望能讓外國人知道台灣的美食文化。甚至去尋找餐飲科的學生跟我一起參加這個活動，主辦單位覺得我很用心。
　　用心把每個細節做好，肯努力一定會有好的成果。之後，台南市政府看見我在這次活動的表現，就決定縣內的活動都由我來主辦，但是因為活動太多，我覺得只有我一個人力，真的很累。