玫瑰果醬、玫瑰果凍
材料（五人份）：
一、 奶油：40公克。
二、 糖：50公克。
三、 葡萄酒：少量。
四、 紅玫瑰：4朵
五、 麵粉：40公克。
六、 蛋白：一個半份。
七、 蛋黃一個半份。
八、 醋：少量
九、果醬：少量。
作法：
一、 將奶油和糖攪拌後加蛋黃攪成冰淇淋狀。
二、 放入葡萄酒及剪碎的玫瑰花片。
三、 加上麵粉蛋白再次攪拌後放進容器（容器內需均勻地塗上一 層奶油）。
四、 用中火蒸30分後拿下，加果醬、葡萄酒、醋。（最好用圓形 或花型的）。
五、 若是要做果凍時，就在容器底先放幾片花瓣（洗淨晾乾）， 最好是蜜餞花。
六、 從冷凍庫取下時倒放在小碟裡，即可享用了。

雞茸桂花湯
材料：
一、 雞胸肉１個。
二、 桂花１小匙。
三、 玉米醬１罐。
四、 蛋２個。
五、 牛油２大匙。
六、 麵粉２大匙。
七、 調味料：高湯６小碗、鹽、味精少許。
作法：
一、 雞胸肉剝皮、去筋，剁成細茸狀，加人蛋白仔細拌勻。
二、 炒鍋中先放兩大匙牛油，溶化後，先炒麵粉，成糊狀時，倒下高湯及玉米醬。
三、 桂花洗淨景，乾待湯煮開後，與調味料，傾入雞茸，快速攪拌，起鍋。

桂花泡酒
材料：
一、 桂花約１十匙。
二、 高梁酒（紹興酒）１瓶。
三、 白砂糖３大匙。
四、 檸檬１個。
作法：
一、 將檸檬切成圈狀，去掉中間的綿狀。
二、 所有的材料放入廣口瓶中。
三、 浸十個月後就可飲用。
四、 飲用前可用棉布過濾，移於新瓶中保存（瓶蓋緊閉）飲用。

桂花海參（微波爐食譜）
材料：
一、 鮮桂花２０朵。
二、 海參２條。
三、 筍（生綠竹筍）１支。
四、 味料：蔥（切段）６支、薑４片、辣椒１支、醬油２大匙、鹽１／４小匙、水１大匙。
作法：
一、 海參洗淨切小片。
二、 剝筍皮洗淨切小片。
三、 將海參、竹筍拌入調味料放入鍋中覆膠，以微波爐煮８分鐘，去膠膜撒桂花
再煮２分鐘即可。

奶油流蘇玉米湯
材料：
一、 濃奶湯５杯。
二、 甜玉米１杯。
三、 流蘇花１００克。
四、 麵粉少許。
五、 香腸４小節。
六、 鹽半小匙。
七、 牛奶半杯。
作法：
一、 特殊玉米煮熟。
二、 流蘇花洗淨晾乾，放麵粉攪水拌勻。
三、 香腸切成薄片。
四、 奶湯煮開，放入流蘇花、甜玉米，以鹽調味，然後加牛奶、香腸，待奶湯再
湯再次開了就可起鍋。

素炒流蘇
材料：
一、 流蘇花１小盤。
二、 蒜頭５瓣。
三、 生薑１小節。
四、 調味料：醬油１大匙、糖２大匙、鹽半小匙、醋半小匙。
作法：
一、 葉朵兒剪除花萼洗淨，備用。
二、 蒜頭、生薑切細絲。
三、 鍋水煮沸，花朵兒下鍋燙半熟，撈起冷?。
四、 油鍋爆香蒜頭，將花朵兒及薑絲放入翻炒２分鐘。
五、 再倒入調味料，滴數滴米酒，翻炒數下，即可起鍋。

茉莉炒魷魚
材料：
一、 茉莉花約２０朵。
二、 生魷魚４兩。
三、 油２大匙。
四、 調味料：鹽半小匙、味精半小匙。
作法：
一、 將花萼除掉，洗淨瀝乾備用。
二、 魷魚去內臟及外膜洗淨切成小條狀。
三、 鍋中熱油將魷魚倒入拌炒幾下盛起。
四、 用餘油炒茉莉花，待變色時，則加調味料及炒好之魷魚拌炒

紅燜油菜花
一、 油菜花半斤
二、 五花肉５兩
三、 香菇３朵
四、 ?２支
五、 辣椒１支
六、 薑１小段
七、 蒜頭５個
八、 油１大匙
九、 調味料：醬油半小杯、酒１大匙、麻油１大匙、糖１大匙、水２大杯
作法：
一、 香菇用熱水泡軟洗淨。油菜花去花萼晾乾。
二、 蔥、辣椒切段，蒜頭、薑拍碎，五花肉切小塊。
三、 熱油，將辣椒、薑、蒜、?炒香後，加入五花肉，炒至肉變色。
四、 將油菜花、香菇及調味料加入，大火煮滾後，轉小火燜２０分鐘即可。


涼拌桔梗花
材料：
一、 花瓣1小盤
二、 鹽2小匙
三、 調味料：蒜末2小匙、糖1大匙、醋1大匙、麻油半小匙
作法：
一、 花朵去萼法淨瀝乾，加鹽醃20分鐘，瀝乾後拌入調味料即可食用。

糖醋松葉牡丹
材料：
一、 松葉牡丹花、莖、葉1小盤
二、 油條2條
三、 炸油3杯
四、 奶油1大匙
五、 低筋麵粉半杯
六、 水半杯
七、 調味料：蕃茄醬、糖1大匙、鹽半小匙、水2大匙、太白粉1匙。
作法：
一、 花朵、莖葉洗淨切成3公分長，瀝乾備用。
二、 油條切成4公分長，用筷子將中央穿洞，塞入花、莖、葉後，裏上低筋麵粉拌水半杯的混合糊狀，入油鍋炸酥撈起。
三、 起油鍋，奶油1大匙，加入調味料，見稠淋於炸酥的油條上。
四、 趁熱食用。

百里香煎鮭魚
材料：
一、 鮭魚1片
二、 百里香3枝
三、 檸檬1/2個
四、 胡蘿蔔1/5個
五、 橄欖油少許
六、 胡椒、鹽適量
作法：
一、 將鮭魚洗乾淨，兩面用鹽?勻。
二、 在鍋中倒入橄欖油，油熱後放入鮭魚和百里香一起煎熟。
三、 將檸檬、胡蘿蔔切片擺在盤上，放入鮭魚及百里香，最後再撒點胡椒即可。


荷花雞茸玉米湯
材料：
一、 雞胸肉1個
二、 荷花3朵
三、 玉米醬1罐
四、 蛋3個
五、 牛油2大匙
六、 麵粉3小匙
七、 調味料：高湯6小碗、鹽及味精少許。
作法：
一、 將雞胸肉剝皮、去筋、剁成細茸狀，加荷花片、蛋白仔細拌勻。
二、 炒鍋中先放兩大匙牛油，溶化後，先炒麵粉，成糊狀時，倒下高湯及玉米醬。
三、 湯煮開後，調味，傾入雞茸，快速攪拌，就可熄火上鍋。


柚花雞肉
材料：
一、 柚花1小碟　
二、 雞胸1/4隻　
三、 調味料A：大蒜末3小匙、紅辣椒屑1小匙。醬油3小匙、糖水各1大匙、酒2小匙　
四、 調味料B：醬油1小匙、酒1小匙、太白粉1小匙、油1大匙、蔥花1大匙。
作法：
一、 雞肉剁小塊，加調味料醬油、酒、太白粉醃20分鐘後拌入1大匙油。
二、 花片、雞肉與調味料B拌合覆蓋，煮滾後，撒蔥花起鍋。


糖醋醃茉莉花
材料：
一、 茉莉花１小碟。
二、 調味料：醋半小杯、酒半小杯、糖３小匙、鹽半小匙。
作法：
一、 把茉莉花去萼洗淨放入熱水中浸泡５分鐘，取出瀝乾。
二、 把調味料放入鍋中，並加水（１杯）煮開，熄火冷卻。
三、 將花瓣，放入容器中，澆上醃漬汁，加蓋密閉，約１週後取出食用。

數下即可盛起。