咖啡的種類

●藍山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 
生產於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆。味道微酸、順口、帶甘而不具苦味。純種藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇滑口，但因為產量極少、價格昂貴，因世面上很少純種藍山，多是以味道相近的咖啡摻雜其中。

●摩卡咖啡(MOCHA)
摩卡原指由阿拉伯的摩卡港運山的豆子，位於阿拉伯半島上葉門(Yemen)的國家內，今日的純稀有的葉門摩卡已十份罕見，純正的摩卡稀有價位昂貴，風味濃郁且香醇，而口感中酸味強。

目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡。摩卡咖啡帶獨特的酸、甘、微苦，風味獨特優雅，潤滑可口，醇味持久，是極具特色的優良品種。

●哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)
哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色。屬軟性口種，整體而言是一種帶甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦，其品質及香味穩定，風味奇特。

●曼特寧咖啡(MANDELING)
生產於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡。屬強性品種，強烈的苦味是它獨到之處，香味濃郁，柔順不帶酸，但醇度特強，是印尼生產的咖啡中品質最好的一種咖啡。

曼特寧品質較穩定，質感濃郁，稠度佳且酸味低，較討人喜愛，多年來一直是綜合咖啡的主要支柱。較適合不喜歡酸味的飲用者。 

●巴西山多士咖啡(SANTOS)
巴西所產之咖啡，屬中性咖啡豆。整體而言味道柔和不帶酸，被譽為咖啡之中堅，常被用來和其它咖啡豆混合，例如以巴西與曼特寧各半調製之曼巴咖啡就廣受大眾喜愛。