【養肺的季節--養肺食譜】
在傳統醫學裡，秋天易外感內傷，最傷肺氣，透過正確的飲食調理，不但可以安然度過日陽夜陰的秋天，還可以迎接健康的冬天。今天要介紹〝養肺的季節〞─秋天。
秋天是趕在冬眠前貯存大自然產物的季節，水果、蔬菜、堅果及穀類都很充裕。秋高氣爽日，白天秋老虎肆虐，入夜則寒氣侵逼，在此日陽夜陰的季節裡，當有保養健康的方法，若調理不當，則有違「秋收」之氣，易外感內傷，最傷肺氣。
在傳統醫學裡，秋天是養肺的季節，肺臟是接通了內部和外界的空氣，構成了維持生命的主要器官。肺部不喜歡寒冬、潮溼的氣候，因此保持胸部、頸、頭及四肢的溫暖與乾燥，便能使您遠離感冒，但飲食亦是很重要的因素，冷冰冰的飲料、生性寒涼的食物，如西瓜、椰子…等在運動量不大、體汗排量不多時，其寒性易堆積於體內，而易引起痰壅、喘咳、發燒、體力不繼等現象，故飲食亦須注意。
肺經脈的循環，起始於鎖骨下的上胸部，上行至手臂，沿著上臂、前臂、手掌、大拇指的方向下行，越過手腕的脈搏而止於大拇指的指甲端，其循行的路線，都有很多穴道，易感冒、咳嗽者可在此經脈上多加按摩，以刺激其循環及新陳代謝，使不適感可減緩。
在秋季養肺的食物裡，種類很多：如大蒜，可增進抵抗力，可用來治療感冒、咳嗽及喉嚨痛，甚至用來治療肺部的疾病，包括了支氣管炎、肺炎、氣喘等。
山藥色白補肺、美皮膚，豬肺以形養形亦助肺，銀耳養宗氣(即肺氣)，益胃生津解燥渴、益腦力、清肺熱，營養學家有言功如燕窩，且無生態保育之限制，價格又便宜。
飲食中含有大量的自然食物，如新鮮的水果、生鮮或稍微燙過的蔬菜及全穀類的食物，都有助於良好的排泄，也能維持正常的腸系蠕動功能。在身體的淨化功能裡，主要的排泄臟器是大腸、腎臟、肺臟及皮膚。肺與大腸是夫妻，大腸排泄好，則體系循環好，肺臟中的濕氣、痰氣則會往下行而排出，咳嗽、感冒則較易好。故均衡的攝取食物及適度的排汗運動，都可讓你安然度過美好的秋天。
【養肺食譜】
菱角排骨湯
功效》
>補強肺氣、增益體能。
材料》
>去殼菱角半斤、排骨1斤、鹽2小匙。
做法》
1.排骨洗淨，入熱水中汆燙，撈起瀝乾清水再洗淨。
2.菱角洗淨，與做法1.的排骨加6碗水熬湯、大火開後轉小火煮，約幾分鐘後，加鹽調味即可。
大蒜燒雞
材料》
> 大蒜4兩、雞腿3隻。
調味料》
> 醬油2大匙、酒2大匙、糖1中匙、鹽1小匙。
做法》
1.大蒜剝去外膜，雞腿洗淨，切塊狀。
2.鍋熱，入雞腿、小火炒，待雞皮的油瀑出香味，續入大蒜炒、呈微焦黃色，淋入米酒大火炒，續入醬油、糖、鹽、水2大匙，大火快炒後轉小火燜煮約幾分鐘，即可熄火。
豬肺薑絲湯
功效》
>清肺止咳、預防感冒。
材料》
> 豬肺1葉、薑絲2大匙。
調味料》
> 醋半瓶、鹽1小匙。
做法》
1.豬肺入清水中反覆沖洗、浸泡，再入熱水中汆燙、撈起，用醋浸泡
30秒後入清水沖洗，至醋味全消、切薄片。
2.湯鍋加2碗水煮開後先入薑絲大滾後入肺片，加鹽調味即可。
豆豉炒空心菜
功效》
> 補養肺氣、促進新陳代謝
材料》
> 豆豉1大匙、空心菜管6兩、肉絲2兩。
調味料》
> 鹽1小匙、油1大匙。
做法》
1.空心菜管洗淨、切小段。
2.油鍋熱入油，先入肉絲炒，再入空心菜管、豆豉炒，加1小匙水、鹽，續快炒，至空心菜管熟即可盛盤。
蟹肉炒洋蔥
功效》
> 理氣去痰、增強體力。
材料》
> 蟹肉半斤、洋蔥半粒。
調味料》
> 沙茶醬1大匙、醬油1中匙、油2大匙。
做法：
> 1.蟹肉入清水中洗淨，挑去雜質，撈起瀝乾。
> 2.洋蔥剝去外膜，切細絲。
> 3.油鍋熱入油，先入蟹肉炒，待蟹肉約7分熟時入洋蔥、沙茶醬、醬油、水1大匙拌炒，待和勻蟹肉熟即可。
淮山木耳枸杞湯
功效》
> 養肺鎮咳、改善體質。
材料》
> 枸杞2錢、新鮮淮山4兩、乾木耳3錢、冰糖2大匙。
做法》
> 1.乾木耳入清水中泡軟，切去頭部粗段部，切小塊狀。
> 2.新鮮淮山削去外皮，切小塊狀。
> 3.鍋內加4碗水，先入木耳，淮山大火煮開後轉小火約煮20分鐘，再入枸杞煮3分鐘，加冰糖調味和勻即可，可乘熱或冰鎮食皆可。