統一星巴克股份有限公司於1998年1月1日正式成立,是由美國 StarbucksCoffee International公司與台灣統一集團旗下統一企業統一超商三家公司合資成立,共同在台灣開設經營Starbucks Coffee 門市。

  美國Starbucks Coffee International公司為全球第一大的咖啡零售業者Starbucks Coffee Company之經營授權公司;Starbucks Coffee Company 總裁霍華•蕭茲先生經營咖啡事業著重在人文特質與品質堅持,強調尊重顧客與員工,並堅持採購全球最好的咖啡豆烘焙製作,提供消費者最佳的咖啡產品與最舒適的消費場所,經營StarbucksCoffee成為當今全球精品咖啡領導品牌,備受國際學者專家推崇,譽為咖啡 王國傳奇。

  台灣的統一企業則是1967年創立於台南永康,三十多年來,在高清愿先生的帶領下,從傳統食品出發,走向全方位產銷,滿足消費者的所有需求。它的產品系列,在台灣、海峽兩岸、亞洲、以致於全世界的食品業,都擔任領導者的角色。統一企業同時也是台灣最大的企業集團之一,旗下擁有的企業包括飼料、油脂、食品、飲料、物流、通路、金融、保險乃至於休閒產業。

  成立於 1978年的統一超商則是台灣目前最大的連鎖便利商店體系,直營及加盟店總數超過三千家。旗下的轉投資企業同樣枝葉茂盛,包括物流、藥品、清潔用品、藥妝百貨、企管顧問、文化出版、以及統一星巴克、上海星巴克兩個咖啡飲料零售公司。

  統一星巴克股份有限公司以 Starbucks Coffee Company 在全球各地選購、烘焙的優質高原咖啡豆為根本,並甄選本地優秀人才培育訓練,提供台灣消費者高品質的咖啡與服務,搭配 Starbucks 獨特的空間設計理念,提供消費者在居家與辦公室之外,一個品嚐咖啡的第三個好去處。2002年統一星巴克公司已經在台灣地區達成了百店的里程碑, 目前門市已經散佈到台北縣市、基隆、桃園、新竹、台中、嘉義、台南、高雄、屏東、南投等台灣各地區。