咖啡簡介（Brief introduction of coffee）

　　
　　咖啡豆原產於東卝阿比西尼亞的常綠灌木，在植物分類學上是屬於木犀目、莤草科的咖啡樹屬（CFFEA Linn）。其生長主要集中美洲、非洲、亞洲的熱帶或亞熱帶的大陸或島嶼的咖啡園中，所以沿著赤道為中心的咖啡生長帶，又稱為咖啡帶。

目前咖啡的生產國約有六十國，大多都位於海拔３００∼４００公尺、年平均降兩量１５００ｍｍ∼２０００ｍｍ，年均溫２０度且不下霜的地區。

目前最主要栽種的樹種有阿拉伯咖啡樹（Coffea arabica Linn）、剛果咖啡樹或稱羅布斯塔種（Coggee robusta Lind）及賴比瑞亞咖啡樹（Coffea liberica Hiern）等三原種，其又可細分為數十品種。

咖啡鬥因此依品種、產地、品牌的不同，各有各自不同的特性