樹德家商 階梯式建教合作班 觀光事業科簡介

緣起

因應觀光休閒、餐旅產業的轉型、服務模式創新及國際人力資源的需求。
國內觀光休閒產業服務品質再提升，觀光休閒及渡假型飯店林立，因此本校於102學年度申請設立階梯式建教合作班觀光事業科。
職前訓練：
　 　

進入合作事業單位前由學校會同建教合作機構辦理至少40小時職前訓練，使其具備行業基本技能及適應能力。
階梯式建教合作優點：
　 　 學生在三年級前往公司實習，人格特質相對穩定。
　 　 學生已於學校接受二年的專業基礎訓練，較能立即投入公司人力服務現場。
　 　 校外實習期間需返校上課，課程以專業實習科目為限，每一階段至少返校上課2天，二學期六階段，讓學生實務與理論並重。
　 　

合作事業單位資格：

合作事業單位需經由專家、學者評估合格，始可參加建教合作。

合作事業單位有：

　 　

(台北）老四川、(桃園）漢來、松井、(新竹）老四川、六福村、(台中）漢來、統一谷關渡假村、八坂丼屋 、 (台南）漢來、佳湘麵包、潮坊、銀湯匙、(高雄）漢來、寒軒國際、華園、高雄商旅、高雄福容、高雄福華、翰品酒店、義大天悅、花季、蓮潭會館、城市商旅、富野酒店、大八、碳佐麻里、寒軒美饌、河邊餐飲、海寶、SOTO、醉便宜、松井、金澤、真寶、人道國際、福客來、南北樓、樂樂庵、東坡醉月、老四川、東方宴、南屏滴水坊、老新台菜、銀湯匙、爭鮮、大戶屋、雅悅會館、國際星辰、東大門、Eagle、天水玥、奇可小廚、八卦、八坂丼屋、遇見自然、著火的牛、肯度健康、(墾丁）墾丁福華、H會館、統茂、統一渡假村、墾丁福容

待遇、福利及保險：

在公司受訓(工作)期間，公司按月發給 生活津貼。其標準以勞基法基本工資為準。
在外縣市公司工作期間之住宿由公司提供，伙食及勞工保險自付部份則由建教自行付費。
享有與一般員工相同之褔利，亦應遵守公司制度。
在公司工作期間，公司為建教生辦理勞工保險且辦理團體保險，學校方面辦理學生平安保險，享有雙重保障。全民保險則依附家長。

教育目標

傳授觀光休閒服務業中之旅館、餐飲及休閒、旅遊業之基本知識與各領域之專業實務技能。
加強專業技能訓練，養成負責勤奮有禮的服務態度。
透過產學合作與實習，強化技職教育「做中學、學中做」之實務教育特色。

課程內涵
以部頒佈餐旅職業類課程標準中之「觀光事業科」為依據。
與四技二專觀光管理系及休閒管理系、旅館管理系、餐旅管理科系等課程銜接。
採納企業界人士及學者之意見。

課程規劃

主要課程可分為觀光、休閒、餐旅、外語四大領域：
觀光：觀光概要、導遊實務、專題製作、旅遊實務、領團實務、國際禮儀
休閒：休閒遊憩概論、渡假村管理、生態保育、解說實務
餐旅：餐飲－餐旅服務、餐旅概論、飲料與調酒、餐飲實務；旅館－旅館實務、客房實務
外語：英語－餐旅英文與會話、觀光英語與會話；日語－日語會話

每一學年度之學習目標與課程內容
第一學年學習目標：
本階段之學習目標為認識觀光休閒產業之各部門及接待顧客之基本服務技巧，使學生成為優質的服務人員。
第二學年學習目標：
 本階段之學習目標為學習觀光休閒之基礎技能，增進語文能力，使學生能在理論與實際實務操作下，相互配合學習，並輔導參加各項檢定。
第三學年學習目標：至職場進行校外實習。

工作內容介紹：（餐飲部、房務部、休閒服務中心）

餐飲部外場：
餐具擺設、收盤、備餐、掃地、拖地、飲料調製、領抬、餐飲服務
中餐、西餐、烘焙點心各部門有所不同
餐飲部內場：
刷鋦子、洗碗、洗菜、切菜、蔬果擺切.....等
房務部：
清洗衛浴、擦拭傢俱、做床、補充備品、吸地板、推行李、淨灘、整理游泳池

生活輔導

在店實習：
導師經常與飯店人事部及學生連繫以確保在店實習狀況。
與家長保持密切連絡。
每間飯店設有小組長、負責同學實習及在宿舍之秩序。
不定期訪視業界與學生宿舍。
遇偶發事件立即至實習單位處理相關事宜。
在店實習期間訂有實習週記及指定專業科目作業。
在校：
導師與家長保持密切連絡。
教官、輔導室輔導學生。

檢定與證照
餐飲服務丙級技術士技能檢定
  旅館客房服務丙級技術士技能檢定
飲料調製丙級技術士技能檢定
電腦軟體應用丙級技術士技能檢定
全民英檢初級
商教英語能力測驗四級
  國民旅遊領團人員

學籍管理及成績考核，依「職業學校學生成績考查辦法」、「高雄市高級中等學校學生學籍管理要點」及相關管理規定辦理。
   
本班技術生教育與訓練期限為三年，修業期滿，經成績考核及技能測驗合格，由學校發給畢業證書，並輔導其參加丙級以上技術士技能檢定。
   
未來進路

升學方面：

本校與高雄餐旅大學、高雄應用科技大學、樹德科技大學、遠東科技大學、大仁科技大學、南台科技大學、嘉南藥理科技大學、屏東科技大學、輔英科技大學、美和科技大學、正修科技大學、台南應用科技大學等為教育夥伴關係。

就業方面：

以繼續留任原飯店工作為主。
基層→組長、領班→主任→副理、經理。