(一) 蛋白質
功用─促進傷口組織的再生與修補。
主要來源
肉類
豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、內臟、〈如肝、腦等〉肉類加工品〈肉
鬆、肉乾、魚類、海鮮等〉。
豆類
黃豆、蠶豆、花生、豆製品〈如豆干、豆腐、豆干絲、素雞、豆漿、黃豆
粉等〉。
蛋類
雞蛋、鴨蛋等。
奶類
高蛋白奶粉、全脂奶、奶製品〈如奶油、冰淇淋等〉。
其他
麵筋、麵腸、綠藻、酵母等。
(二) 高維生素
功能─促進細胞合成、傷口的癒合及加強各種營養的吸收。
蔬菜類
如馬鈴薯、胡蘿蔔、高麗菜、深或淺綠葉蔬菜
水果類
如番石榴、柳橙、香蕉、葡萄、木瓜、或各類新鮮水果等。
(三) 高熱量
食物所含的熱量
一克脂肪
一克蛋白質
一克醣類
有九大卡熱量
有四大卡熱量
主要來源─從米飯、麵食、麵包等主食類攝取。
功用─促進傷口組織的再生與修補。