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十七世紀時台南就由荷蘭人在現今的赤崁樓建普羅民庶城為其統治的中心，入侵台灣後以台南為據點不斷的刮取民脂民膏，終於引起了郭懷一為首的民變(1652)抵抗，拳頭終於不抵槍砲1653年被荷蘭人殲滅之後，蓋起高樓城堡名為普羅民遮城，依舊不斷的剝削居民，後來在1661年鄭成功打敗荷蘭人，將普羅民庶城附近一帶改為東都明京，並設立一府二縣，府即為承天府，即今赤崁樓，而鄭經即位後，又把東都明京改為東寧，1684年，＊清朝攻取臺灣，明鄭滅亡。稍後在臺南設臺灣府，在首任巡撫劉銘傳將省會遷往臺北之前，臺南一直是全臺首府，享有一府二鹿三艋舺之名，清初台江尚未淤塞前立於此樓登高眺望，浪濤洶湧直達樓牆很是壯觀，夕陽紅照輝映紅樓憑添詩意，當年「赤崁夕照」可是當年的台灣八景之一，如今登樓映入眼簾的是高樓與車龍莫不讓人興嘆唏噓。
台南是全台最有歷史文化的城市，要探索台灣不能不從台南開始，眾多的古蹟、廟宇、老街、美食、商圈及豐富的自然生態都是台南發展觀光的最大資源。
台南市的熱門景點，位於民族路與赤崁街廣大的腹地，是台灣唯一集廟、閣、殿、祠、書院為一處的一級古蹟，也是台南市最著名的名勝古蹟與精神象徵。裡頭有浩浩蕩蕩的乾隆御賜御龜碑，魏然矗立的海神廟，文昌閣,與充滿神秘色彩的紅毛井，殘存的蓬壺書院遺址，磚石斑駁的普羅民遮城遺跡，與消失的五子祀遺址………….。吸引國內外遊客必到之處，其歷史與淵源更不能錯過，日本統治下的赤崁樓被改為陸軍衛戌醫院，五子祠在1911年被颱風吹垮，一直到1935年赤崁樓被日人指定為重要古蹟，開始計畫修整，拆除大士殿並挖掘荷蘭遺跡（懷疑與傳說中,的荷蘭遺寶有關）並修築現存的建築，這時的赤崁樓僅剩海神廟與文昌閣與蓬壺書院的門廳，和現在的相貌相去不遠。日本戰敗後，國民政府於54年(1965)重新修整赤崁樓，把原先腐朽的原木柱體改成鋼筋混凝土結構並同時修整海神廟南側的綠蔭庭園，大門入口也由西向改成南向，也就是現在的赤崁樓。