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| 地區發展 | 客家精神 | 飲食文化 | 觀光特產 |
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文化是保留在生活中且從生活中表現而來，它與自然是相對的一個概念，而一切文化產物即是在生活適應中創造學習而得，概括而言：文化可說是人類生活方式或生活內容的總和。文化必須是被共同接受的，是一個群體所共同持有的信念或價值觀、人生觀。 客家文化的深刻內涵，是客家人生生不息的力量泉源。它的形成與客家人的遷徙過程、遷入地的社會條件、自然環境、生存方式等是密不可分。 飲食是探討一個族群文化最重要的媒介。飲食文化的變遷過程，不僅展現人類生活方式與型態的變化，更蘊涵了社會、經濟與文化的意涵。 客家族群因有著獨特的遷徙歷史，也因其獨特的背景以及艱困的生活環境造就了客家人勤勞、節儉、團結的特性；客家民間流行一句：「節儉富千年，坐吃大山空。」反映出客家人因自然環境的限制，必須胼手胝足才能將土地開墾出來，如果不省吃儉用，就難以生存發展。 |
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客家飲食習俗反映出濃厚的傳統文化觀念：儉樸好客，客家人平素飲食節儉，不事奢華，而待客則十分大方，有古民遺風；尊老知禮。客家人設筵用八仙方桌，依輩份排座次，席間禮規繁多，吃雞以雞頭敬老，上座留空位於已故先祖，以示敬禮，席間小輩給長輩敬菜敬酒等等；追求吉祥。如客家人筵席第一道菜上雞，有「無雞不成筵」之說，既取「雞、吉」諧音，又取雞為掌管人間吉祥之鳥之意。 |
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