參訪紀錄

今天一早起床，天氣很好，一行人在美杏家集合等老師來接我們一起去美濃。坐上了車，一路直奔美濃的粄條工廠，可要早點到呢！聽說工廠清早四、五點就開始忙著製作粄條，去晚了可就看不到粄條的製作了。工廠隱身在鄉間的巷內，外圍又是傳統的三合建築，若不是工廠老闆透過電話指引我們，還真是找不到呢。

到了工廠先遇到老闆的媽媽，她可是道地的美濃人，說起客家話，大家只能傻傻的看著她，因為實在是「鴨子聽雷－聽攏嘸！」，比手劃腳的跟她問好寒喧兩句老闆就出來了。老闆帶領我們進入工廠參觀，我們驚訝地發現粄條的製作竟然只需要一台主要的機器：老闆先將米漿依特定的比例調勻後放入機器內，接著經過蒸製、抹油、切割這些步驟都由機器完成，之後再以人工摺疊，搬運至一旁冷卻，大大的廠房裡很涼快，原來有空調控制室內的溫度，必要時還會讓粄條吹風扇呢，真是幸福的粄條！

組員認真攝影	組員詢問店家相關問題

        而工廠製作粄條的數量會依訂單多寡來決定，老闆告訴我們，不只有美濃地區的商家會跟他們叫貨，他們也有不少高雄市的合作店家，生意真的做很大！

　

粄條各縣市每日訂單

         告別老闆後，我們下一個緊接著參訪的店家是屬於家庭式的粄條工廠，在自家客廳放了一台製作粄條的機器，電視旁邊堆放著山高的米袋，這樣就開始製作粄條作起生意了，製作粄條的機器跟第一間工廠大致相同，但卻較為傳統，也因空間狹窄許多，相對產量也少了許多。

米袋	傳統機器

這次的參訪讓大家學到很多，也大大的體認到各行各業都有不為人知的辛苦，雖然看起來只是普通的粄條，但從它的背後可以見到進步的企業化量產或是溫馨的家庭經營，每個老闆用他獨有的堅持與精神來生產製作粄條，就算再辛苦，當粄條送至消費者嘴裡時老闆的心裡也都感到值得吧！