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起士粄條酥塔 |
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新鮮食材
砂糖、雞蛋、低筋粉、奶油、粄條
實作成品
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簡易食譜
1.
吉利丁泡冰水軟化、粄條切丁備用
2.
奶油乳酪、砂糖隔水融化
3.
雞蛋打散加入拌勻
4.
加入動物性鮮奶油、奶油拌勻
5.
吉利丁擠乾水分加入
6.
加入檸檬汁拌勻成濃稠狀，稍等冷卻
7.
加入打發鮮奶油、粄條拌勻
8.
裝進塔皮至八分滿
9.
入烤箱烘烤至熟，表面金黃即可
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義大利焗烤千層粄條 |
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新鮮食材
粄條、培根、洋蔥、新鮮巴西利、起士絲
實作成品
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簡易食譜
1.
粄條切成9公分 x 9公分大小的正方片
2.
巴西利剁碎、壓乾水份備用
3.
培根切末
4.
洋蔥切丁
5.
用橄欖油爆香培根，放入洋蔥炒至稍軟
6.
加入義大利麵醬拌炒後以鹽、胡椒調味
7.
盤中先鋪一層醬料後將粄條蓋在上方，重覆操作完成四層
8.
於頂端平均鋪上起士絲
9.
入爐烘烤至表面金黃
10.
灑上少許的巴西利碎即可
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泰式酸辣涼拌粄絲 |
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新鮮食材
粄條、四季豆、培根、胡蘿蔔
實作成品
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簡易食譜
1.
粄條切成0.3公分寬的細絲
2.
培根切絲
3.
四季豆切斜段
4.
紅蘿蔔切細絲
5.
粄條川燙後以冰水冷卻
6.
培根絲、四季豆、紅蘿蔔絲川燙後以冰水冷卻
7.
泰式酸甜醬加入白醋攪勻即成醬汁
8.
盤中分別擺上粄條、培根絲、四季豆、紅蘿蔔絲再淋上醬汁即可
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粄條菠菜濃湯 |
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新鮮食材
粄條、洋蔥、波菜、胡蘿蔔
實作成品
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簡易食譜
1.
蒜頭切片
2.
洋蔥切丁
3.
菠菜切段
4.
粄條切丁
5.
用少量的油爆香蒜頭和洋蔥
6.
放入菠菜拌炒
7.
準備一個果汁機，將炒好的菠菜及粄條放入並加入高湯攪打
8.
過濾至湯鍋中
9.
加入鮮奶油
10.
小火煮滾後調味即可
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清蒸總匯粄條捲 |
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新鮮食材
粄條、雞蛋、四季豆、培根、胡蘿蔔
實作成品
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簡易食譜
1.
四季豆撕去頭尾川燙至軟後備用
2.
雞蛋打散加入鮮奶及鹽調味，以沙拉油拌炒成塊狀後備用
3.
紅蘿蔔切細絲
4.
果汁機加入適量的水及胡蘿蔔絲，攪打成汁
5.
將胡蘿蔔汁過濾後備用
6.
粄條鋪上培根、雞蛋及四季豆
7.
捲起後封口朝下放入盤中，
8.
放入蒸籠，中火蒸15分鐘
9.
胡蘿蔔汁小火煮開，加入太白粉水勾芡成濃稠醬汁
10.
粄條捲蒸好後，取出斜切並淋上醬汁即可
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