蔗糖產業時期

觀光產業時期

橋頭糖廠是台灣第一座現代化機械式製糖工廠，自1900年創立至今已超過百年，被列入縣定古蹟，從高雄捷運開通後，橋頭糖廠從原來的默默無聞，到突然間的聲名大噪，捷運的開通再度為這個沉寂已久的地方注入人潮。

在前往糖廠的路上，遠遠的可以看見糖廠的煙囪聳立，很可惜隨著糖業沒落後，冒煙的煙囪卻不再冒煙了，在到達糖廠前會先看到冰品的販售據點－中山堂，而過去的冰品販賣部則成為現在的「糖之戀」西餐廳。為了重新改過橋頭糖廠，還有請藝術家進駐過，而「橋頭糖廠藝術村」便是那時創造出來，園中有很多創意作品可以欣賞。

園內原本的舊員工宿舍，現今以今沒人居住「日式房屋」，已變成觀光之ㄧ的景點，以前製糖的工廠也開放參觀，裡面還有許許多多的歷史館，裡面介紹橋頭糖廠的心路歷程跟他們使用過的器具及工具車。

目前糖業的發展雖日趨沒落， 到糖廠吃枝仔冰、 坐小火車上學、「送甘蔗給會社磅」仍長駐在老一輩民眾腦海中，糖廠舊址則與社區發展密切結合，擁有特殊的文化背景，時值糖業歷史文化逐漸消失之際，為讓年輕一代國人了解台灣糖業發展史，

資料來源：

糖場歷史館內介紹