壽司的由來∼壽司的由來∼
在日本，壽司料理又名漢字「鮨及鮓」。這兩個在中文裏不常用到的字，都是指用鹽漬可以久藏的魚類。據考證，現今的壽司便是由鹽醃製的魚類發展而來，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽醃製的鹹魚，後來改為以米飯醃魚，製成後將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。
拉麵的由來∼
最早的拉麵店，是明治43年在東京淺草開張的「來來軒」，把日 本的傳統湯頭─ 柴魚、昆布高湯，混入豬骨或雞骨熬製的高湯，而成 為東京風味的醬油拉麵，就是從這裡開始的。不論是拉麵或中國湯麵 ， 都是品嘗其麵條和湯汁，後者保留了中國正統的形式，以配料來展現 其獨特的味道，而前者配料少變化，不外玉米、叉燒、海苔、筍幹、 蛋、 豆芽、海鮮等為基礎再做變化，不過拉麵本身並不會因為這些配料而 有所變化，湯頭及麵條的融合才是絕佳拉麵的重頭戲。
天婦羅的由來∼
在 16
世紀開始已經有文獻記載有類似天婦羅的食物，一般相信是由中國傳入，但亦有說是由西歐傳入。究竟其起源如何，尚沒有明確的說法。
在 18
世紀，天婦羅是一種庶民的食品，味道比較濃，由於以濃汁調味，因此炸出來的色澤比較深。時至今天，天婦羅已成為日本料理中一道不可缺少的菜式，味道與色澤比以前的淡了。
章魚燒的由來∼
通稱日式煎餅或什錦燒，可能比較容易理解，細分其中況味的話，「紅日本家庭風味料理」表示，他在日本文的原意應該是喜好燒，也就是「喜好什麼就加什麼」，日本客人還習慣搭著喝清酒或朝日啤酒。廣島燒可以加麵條、也有不加的，關西燒、大阪燒則是當地多半以這種口味者居多，也有一說大阪燒就是章魚燒喔！