◆岡山豆瓣醬的故事◆

　　原名阿公店的岡山市集小鎮除了是高雄、台南間要據點之外，其實是個多元族群文化的融合地，這裡有早期閩南居民及在抗日戰爭勝利後陸續遷移來此的各省同胞，多年融合彼此的風俗習慣，更顯岡山兼融並蓄及活潑多樣。

　　為什麼岡山這個小鎮的豆瓣醬出名飄海外？故事就要從劉明德先生被軍中開除那天起頭，空軍士官明德先生於民國37年隨著軍隊徹退來台，就像大多數的外省移民一樣，依上級的規定 ，分配到了岡山協和村（當時眷村之一，可參考眷村老照片）的一隅作為身之地，本來可能就此平凡養兒育女，在軍中服役到退休。但不幸 因宗教信仰被誤解而被革除職務，同時全家被趕出眷村，生計全無落。

　　在傷心失望之餘同時也必須面對生活的現實，於是想起夫人在家鄉習得做豆瓣醬的手藝，便以身上僅存的數十元開始沿街叫賣的小生意。期初是以純手工切辣椒及粽葉包裹做好的辣豆瓣醬沿著眷村兜售，由於所製成的豆瓣醬真材實料及大家對於家鄉的東西特別懷念,於是名氣慢慢在眷村中就傳了開來。再加上岡山是空軍的基地,南來北往在此受訓的學員眾多，都聽說此地有道地的家鄉味,紛紛來購買帶回家當伴手禮，又將豆瓣醬帶到了全省各地。

　　在辛苦經營多年後由第二代劉炳榮先生接手，開始了機械化量產的第一步，逐漸改善生產流程及設備，以更好的包裝保存及延長食品的風味，並開拓了外銷的市場。就像台灣的經濟發展歷程一般，明德食品歷經了夫妻胼手草創、家庭工業社、食品廠、及到成立股份有限公司,而走上了企業化經營的路程。

岡山豆瓣醬

2012岡山羊肉節會場-組員購買岡山豆瓣醬

參考資料：阿公店社區網站

明德食品公司資訊網

照片為實際拍攝