台灣貴妃在大樹

荔枝品種

　　荔枝屬無患子科（Sapindaceae）常綠喬木，
　　學名：Litchi chinensis Sonn，
　　別名：丹荔、麗枝、勒荔、荔錦、離枝、大荔，
　　高10-17公尺，分枝低而張開，嫩枝帶銹褐色，嫩葉為淺紅色，樹冠為圓錐形或扁圓形，樹幹灰色，樹皮粗糙，花為雌雄同株異花，花小而多，呈淡黃色，未熟果呈綠色，熟果呈濃紅至赤紫色，一般比龍眼大，果皮硬，表面有無數龜裂，內有白色半透明果肉及ㄧ單核，果實球形或卵圓形，鮮紅紫色，種子暗褐色，光滑。

『奶雞』是荔枝閩南語發音

　　若依成熟期區分可分五類(以大樹地區成熟期為準)，分別是極早熟(四月上旬旬)–三月紅，早熟(五月上旬)–楠西早生、玉荷包，中熟(五月中旬)–黑葉、沙坑，晚熟(五月下旬)–糯米糍、港尾，極晚熟(六月上中旬)–桂味、淮荔。

每年最早且難吃貴的三月紅

(一)三月紅：最早熟的品種，高屏地區約4 月初可採收，一般人稱『難吃貴』的荔枝，果實為心臟形，果皮顏色為鮮紅色，果實大，果肉脆但質地粗，無焦核現象，糖度低而酸度高，小葉形狀長橢圓形，小葉顏色為濃綠色，新梢幼葉為棕褐色，產量低生長勢弱，不易高壓繁殖，種植成活率較低，且初期生育生長緩慢。

(二)楠西早生：在台南縣楠西鄉成地方品種，果實心臟形，果皮顏色暗紅，小葉形狀披針形，小葉濃綠色，新梢幼葉呈淡紅色。產期僅次於三月紅，在4 月下旬至5 月下旬。

(三)玉荷包：為台灣著名早熟小核品種，與中國大陸「妃子笑」為同種異名，果實為橢圓形，完全成熟時，果雖為鮮紅色，然果顏色由綠轉紅(紅色帶微綠)時糖度最高，果棘尖而深，有刺手感，肉質細緻，小葉形狀長橢圓形，小葉顏色為綠色，新葉幼梢呈淡綠色。

有刺手感-玉荷包

(四)沙坑：嘉義縣竹崎鄉沙坑村饒園發現之大果品種，果實心臟形，暗紅色，果棘粗鈍，但成熟時較平滑，果梗旁有一突起，果肉質細軟，水份略多，味道較淡，小葉形狀披針形，小葉顏色為濃綠色，新梢幼葉呈淡綠色為重要特徵。

(五)黑葉：為台灣最主要栽培品種，又名烏葉，果實心臟形，果皮暗紅色，成熟後果棘較平滑，肉質脆，種子大，無焦核現象，小葉形狀披針形，小葉顏色為墨綠色，新梢幼葉呈淡紅色至鮮紅色，枝脆易斷，產量高，適應性強。

(六)港尾：自台中大雅港尾里選出，果實為心臟形，成熟時果肩的果棘轉趨平滑，但果頂果棘仍微刺，果皮顏色暗紅，小葉形狀披尖形，小葉顏色為淡綠色，新梢幼葉色澤呈淡紅色，生長勢略弱，較不易繁殖，枝條較強韌耐風，產量尚佳，但微有隔年結果。

(七)糯米糍：晚熟品種中的極品，果實圓形，果皮鮮紅，果棘粗，成熟後轉為平滑，縫合線淡而明顯，果肉爽脆細緻，有特殊香氣，種子多焦核，成熟時酸度降低極速，果色微紅即可食用，小葉形狀長橢圓形，小葉顏色為墨綠色，新梢幼葉呈鮮紅色

(八)淮荔：為晚熟品種，果實圓形，果棘粗而淺，果皮為鮮紅色，肉質軟，水份多，有特殊香味，糖度高，有焦核的現象，小葉形狀橢圓形，小葉顏色為濃綠色，新梢幼葉呈鮮紅色

(九)桂味：極晚熟的品種，果實圓形，果棘粗而淺，果實成熟時趨向平滑，果皮顏色為鮮紅色，成熟時極為鮮豔美觀，果肉質軟，水份多味淡，但有特殊香味果肉微酸，至果全紅時酸度才降低，無焦核現象，小葉形狀為橢圓形，小葉顏色濃綠色，新梢幼葉呈鮮紅色。