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荔枝在臺灣的種植面積達12,000公頃，每年約可生產90,000公噸，是臺灣相當重要的果樹之一。荔枝產業最大的問題在於『產期過於集中』，每年6~7月是荔枝盛產期，剛上市時價格可飆到每公斤130~180元，但隨者產量的增加，價格快速下降至每公斤15~30元，造成果農收益重大損失。
世界各過栽培荔枝之間問題均相似，包括缺乏優良品種，隔年結果嚴重，產量偏低，產期偏短，採收後處理技術缺乏，急待開發加工產品。目前荔枝生產區域從傳統產區向中南美洲迅速擴展，中國之面積已達穩定或可能減少，越南可能增加，預期中南美洲將會有較大面積之增產。
面對世界荔枝生產之變化，臺灣雖然在荔枝栽培面積上極為有限，但仍為世界荔枝之重要產區，且為世界首例經由雜交育種已育成3個以上之新品種，在栽培管理及品質控制上仍具有優勢，尤其荔枝加工產品品質極為優良。未來在國際市場上應與其他國家有所區隔，進一步加強基礎生理、栽培基數及產期調節之研究，包括枝幹開花，產期調節、採後處理及貯藏運輸，擴大經營規模及企業化，改善採收後處理，維持安全生產及處理程序，仍可在世界荔枝市場佔有一席之地。
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