鮪魚家族

鮪魚的屬名Thunnus是來自於希臘語的thuno(意即rush)，也就是急速而猛烈之意。鮪魚我們常常通俗「串仔」，其實串仔只是普通黃鰭鮪的俗名而已，我們前鎮漁港所捕的鮪魚還有好多種的種類，不是只有黑鮪喔！你知道鮪魚大家族有哪些嗎？長久以來，我們都只吃知道鮪魚，而不知道鮪魚有哪幾種，從體型最大的來說起，依序有太平洋黑鮪（北方黑鮪）、南方黑鮪、黃鰭鮪、大目鮪、長鰭鮪，最後最小的就屬於正鰹了。注意喔！正鰹也是鮪魚的一種呢！

台灣鮪魚的祖譜~

●長鰭鮪

學名：Thunnus alalunga

英文名：Albacore

俗名：白肉串、長翅仔、長濱

型態特徵：

體背藍綠色，腹部銀白色，胸鰭特別長，延伸至第二背鰭後第二離鰭之下方，因此名為長鰭鮪。尾柄細、扁平，兩側有發達的中央隆起脊，尾鰭基部另有小隆起脊兩條。

生態習性：

大洋洄游性魚類。廣泛分布於全世界各亞熱帶及溫帶海域。棲息海域之水溫約為10℃ ~ 28℃。

●黃鰭鮪

學名：Thunnus albacares

英文名：Yellowfin tuna

俗名：串仔、黃鰭串、黃肌金鎗

型態特徵：

體背藍黑色，腹部銀白色，其體側有銀白色點。第二背鰭、臀鰭及離鰭均為黃色，因此稱為黃鰭鮪。尾柄細、扁平，兩側有發達的中央隆起脊，尾鰭基部另具有小隆起脊兩條。

生態習性：

大洋洄游性魚類。廣泛分布於全世界各亞熱帶及亞熱帶海域，其範圍涵蓋北緯40度至南緯40度之間，以赤道附近最多，棲息海域之水溫約為16℃ ~ 30℃。

●大目鮪

學名：Thunnus obesus

英文名：bigeye tuna

俗名：大目串、短鮪

型態特徵：

眼特大，大於吻長之半，背腹部輪廓特別彎曲。體背藍綠色，腹部銀白色，尾柄細、扁平，兩側具有發達的中央隆起脊，尾鰭基部另具有小隆起脊兩條。

生態習性：

大洋洄游性魚類。廣泛分布於全世界各亞熱帶及亞熱帶海域，棲息海域之水溫約為13℃ ~ 28℃。

●北方黑鮪

學名：Thunnus orientalis

            Thunnus thynnus

英文名：Northern bluefin tuna

俗名：太平洋黑鮪、大西洋黑鮪

型態特徵：

胸鰭很短，體背藍黑色，腹部銀白色，尾柄細，扁平、兩側具有發達的中央隆起脊，尾鰭基部另具有小隆起脊兩條。

生態習性：

大洋洄游性魚類。主要分布於西北太平洋海域（太平洋黑鮪）、大西洋及地中海（大西洋黑鮪），具有季節性遷移習性。棲息海域之水溫約為10℃ ~ 20℃，其生命期長達20年，需成長至8歲始可成熟產卵，在溫暖季節中會游近沿岸。

●南方黑鮪

學名：Thunnus maccoyii

英文名：Southern bluefin tuna

俗名：油串

型態特徵：

胸鰭比黑鮪長，體背藍黑色，腹部銀白色，尾柄細、扁平，兩側具發達的中央隆起脊，尾鰭基部另具有小隆起脊兩條，尾部隆起稜是黃色的。

生態習性：

大洋洄游性魚類，主要分布在南緯30℃ ~ 50℃之間的溫帶水域。棲息海域之水溫約為10℃ ~ 15℃。