中國的本草綱目記載「羊奶為一甘溫、滋補」的食品，為什麼咱們的

             老祖宗會這樣的推崇羊奶？喝羊奶真的會比喝牛奶好嗎？

         據民國八十三年的國科會研究報告指出，羊奶當中因含有和人乳一樣的

           活性因子─上皮細胞生長因子（ＥＧＦ），有益上皮細胞的生長，

             對身體較敏感或較弱的人特別的有幫助。羊奶中除了蛋白質

         的結構和牛奶是不一樣之外，羊奶脂肪酸的結構也和牛奶不一樣，

           研究指出羊奶的脂肪球細胞較牛奶小，約只有牛奶的三分之一，

       且脂肪酸含有較多的中鏈脂肪酸，因此羊奶會比牛奶更好消化吸收。因此

                                    羊奶和牛奶的差異性並不是在於羊奶中的某些營養素比牛奶高，

                                 兩者的差異性主要是在，羊奶會比牛奶更好消化吸收，而且長時間喝

                                      羊奶，對氣管的保護會很有幫助，對於有過敏性體質的人，

                                羊奶更是不錯的選擇。「羊奶的營養價值」在本草綱目即有明白的記載，

                                   羊奶甘溫，可健胃利腸，是溫和的營養補品，羊奶中含有豐富的

                                蛋白質、脂肪、維生素Ａ、Ｂ２、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等營養素，並含有

                                   其他多種的維生素與礦物質，唯獨鐵質、葉酸兩種營養素含量較低，

                                但一般寶寶所食用之奶粉多已經過營養配方調整，故可補足前項的不足，

                                   若是單以營養成份的含量與比例作比較羊奶與牛奶倒是十分接近的，

                              哺乳動物中則以牛奶及羊奶與母乳成份最為接近。羊奶的營養特點在於食入

                                胃中所形成的凝乳顆粒細軟好消化、好吸收，這點與喝母乳在胃中所形成

                              的凝乳顆粒有異曲同工之妙，因為羊奶酪蛋白的凝乳張力只有牛奶的一半，

                               所以羊奶所形成的凝乳張力只有牛奶的一半，所以羊奶所形成的凝乳顆粒

                                  比牛奶細軟，所以若是不方便餵哺母乳，而寶寶喝嬰兒配方牛奶粉有

                                  容易脹氣、溢奶的情形，改喝嬰兒幼兒的配方羊奶粉多可獲得改善。

                                    另外值得一提的是，眾所皆知脂肪是最難被消化吸收的營養素，

                                       而羊奶的脂肪球的大小僅為牛奶的三分之一，脂肪球愈小，

           就愈讓脂肪酵素作用，因此人體小腸中的乳糜就可以輕易吸收

              這些經消化過的羊奶脂肪了。羊奶除含有消化吸收利用

        率高的蛋白質、脂肪，還有促進上皮細胞生長的因子。值得注意的是，

            鮮羊奶有缺乏葉酸及維他命Ｂ的缺點；缺乏這兩種營養素，

        容易導致寶寶生長遲緩，或有神經方面障礙及體內血液方面的疾病，

              因此經過特殊配方調整的奶粉，是可以彌補這種缺憾的。

                                         資料來源：http://hospital.kingnet.com.tw/activity/ap/html/e_3.html