控制在約4度的溫度冷藏，保持生乳的新鮮度。一天兩次的生乳量

都先存放在擠乳槽裡，然後在每天固定的時間一到，

和牧場合作的牛乳加工廠商就會有專門運送生乳的車子來收取。

像我們平常常聽到的統一鮮乳或光泉鮮乳等公司，

便是先向各地的酪農產地的生乳集中運送到公司後，

再進行其他副產品的加工，像是我們喝的鮮乳、優酪乳、乳酪等，

都是屬於牛乳的副產品。

                        每一種牛乳，在擠下後都要經殺菌處理才能供人飲用，

                         不管是哪一種品牌，凡是牛乳的容器或紙盒上標示有鮮乳者，

                         都一定是純鮮乳，即使其中含一滴水都不合格，

包括乳品衛生、成分、細菌數、製造方法、儲藏或販賣溫度、容器

標示要領乃至字體大小，食品衛生法均有詳細規定，

可以說沒有任何一種食品像鮮乳這樣受重視。

http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=6009