研究

1994年一篇Barrett Connor的研究發現，咖啡因的攝取會影響骨質密度的降低這僅發生在那些在其成人時期每天局限於一杯牛奶的婦女身上。根據這個研究，也依常理來判斷，咖啡僅會間接造成鈣平衡的不足 - 譬如，有些婦女以它來代替含鈣豐富的飲料。

1995年Barger-Lux和Heaney 由190位婦女得到的分析數據所下的結論是： "一杯牛奶所提供的鈣質足以抵消八杯含咖啡因所帶來的負面效果…，" 這強調了一個事實，咖啡因並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要的原因，也使得那些次要因素，如咖啡因，發生了效應。

1981年哈佛大學一篇報告指出，大量飲用咖啡會導致胰臟癌。可是，之後至少有七項重要的研究都未能證實這一點，因此研究人員撤銷了這個結論。另外有好幾項研究，也都未能證明喝咖啡與乳癌有關係。波士頓大學的研究結果顯示，大量喝咖啡似乎能降低腸癌或直腸癌的風險，每天至少喝5杯咖啡的人患結腸癌的機率，較不喝咖啡的人低百分之四十。（From New York Times 'September13, 95'）

1980年代一項研究的結果指出，長時間每天喝咖啡5杯或以上的男人，可能容易患心臟病。但最近的研究發現，女性每天喝咖啡5杯以下，患心臟病的危險不會提高；每天喝6杯以上的婦女，心臟病突發的風險似乎也沒有增大。