毛豆品種

　　毛豆是大豆前身，因為有特殊的香氣而廣受喜愛，由於採收時全株八成五以上的鮮莢果都達到八分飽滿，豆莢顏色翠綠且毛茸茸，所以名為「毛豆」。

學名：Glycine max Merr.

科屬名：豆科大豆屬

英名：soybean、soja bean、soya bean

別名：菜用大豆、大豆、黃豆、菽、枝豆、青皮豆

植物特性：一年生草本植物，莖直立，全株被有褐色茸毛

葉：三出複葉，互生

花：總狀花序，腋生或頂生，蝶形花小，白或紫紅色

果實：莢果外披茸毛，內有2-4粒種子，橢圓形，綠色或淡綠色

繁殖方式：播種

栽培方式：播種前，種子可與固氮菌、溶磷菌、菌根菌等拌種，可減少肥料用量，提　　

　　　　高產量，栽培期間宜注意水分管理、病蟲害防治，忌連作，宜行2-3年輪

　　　　　作，莢果發育至八分飽滿時即採收(莢果發育成熟時採收即為黃豆)。

黃豆

（圖片來源：自行拍攝）

毛豆莢的莢果外披茸　　　　　　　毛毛豆葉為三出複葉

（圖片來源：自行拍攝）　　　　　（圖片來源：自行拍攝）