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臺灣香蕉品種栽培繁多，分為食用及觀賞用二種。觀賞用有美人蕉、青蕉、千層蕉等，而可供食用的品種，較普遍的如下：
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呂宋蕉(芭蕉) |
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又名南洋蕉、日本蕉，栽種普遍，在台灣菜市場上經常直呼芭蕉。果指短小、甜中帶酸、口感Q彈。 |
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粉蕉(糯米蕉) |
芭蕉的一種，與澳洲的香蕉品系相近，在中南部零散種植。果串上的果指大而直，果皮厚，外覆有白粉，甜度高但無香味。 |
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玫瑰蕉 |
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芭蕉的一種，台灣產量極少，只有在夏秋季期間偶爾上市。果肉細緻香甜。 |
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紅皮蕉 |
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芭蕉的一種，因果皮呈暗紅色而得名，又稱蘋果蕉。中部栽種為多，肉質較軟，口感不及一般香蕉，不過因產量稀少，價格較高。 |
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旦蕉 |
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芭蕉的一種，是泰國及馬來西亞等東南亞地區最重要的鮮食芭蕉品種。果串上的果指又短又圓，果皮極薄，果肉滑嫩，甜度高，微帶香氣。 |
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李林蕉(美人蕉) |
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芭蕉的一種，市面上常稱呼為「美人蕉」。果指細長而尖，呈S型往上生長，甜中帶酸。 |
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南華蕉(南投芭蕉) |
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是泰國著名的芭蕉品種，馬來西亞也普遍種植，台灣又以南投的埔里及集集等地栽培最為普遍，因此又稱南投芭蕉。果實是芭蕉品種中較為肥大的，果指成粗短狀，果肉黏Q，清甜可口。 |
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北蕉─山蕉 北蕉─田蕉 |
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屬於南華蕉的系統，是目前最普遍栽種的品種。果肉細緻、芳香味甜。一般將中部所生產的「台中蕉」稱為「山蕉」，產區以集集為主，而旗山地區生產的香蕉稱為「田蕉」。
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《南華蕉》
《北蕉》
《李林蕉─美人蕉》
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