拔絲香蕉材料: 香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g（實耗80g)，生粉300g，吉士粉20g，麵粉20g，雞蛋1枚，熟芝麻5g
香蕉去皮，改刀成2厘米大小的塊。
雞蛋打入碗內，加入生粉、麵粉、吉士粉、少量水攪成稠糊狀待用。
鍋內加油，燒至5成熱，將香蕉沾勻蛋糊，下油鍋炸至色澤金黃撈出。
另起鍋，加少許色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期間要用手勺不斷的攪鍋內的糖使之受熱均勻一致。
糖色至金黃色出絲時，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤，外帶冷水沾涮食。
《拔絲香蕉》
資料來源：心食譜
香蕉蛋糕
材料：無鹽牛油100g、砂糖50g、低筋麵粉120g、小蘇打粉1/2茶匙、香蕉泥200g、 無鋁泡打粉1/4茶匙
將無鹽牛油與雞蛋至於室溫 ， 將無鹽牛油打至稠狀 ，雞蛋打勻
將砂糖放置無鹽牛油中， 並分批加入打勻雞蛋 ，步驟分批且勿過快(避免油水分
離現象)
麵粉過篩，小蘇打粉、泡打粉分別加入
將香蕉泥利用果汁機打泥後分批加入拌勻
容器塗抹奶油或麵粉避免取蛋糕時沾黏 ，倒如容器中並敲實(避免有泡泡產生)
至於已預熱烤箱中 175度約30分鐘(視容器大小微調整) 可利用叉子或竹籤插入無黏附時即可大功告成!
《香蕉蛋糕》
資料來源:：《愛料理》食譜網
香蕉煎餅 材料：香蕉一條、玉米粉30g、低筋麵粉120g、牛奶150c.c、糖少許
低筋麵粉和玉米粉混合均勻後過篩，香蕉去皮切成薄圓片狀。
將粉類加入牛奶及少許糖攪拌均勻成麵糊 ，靜置30分鐘。
開"小小火"鍋裡塗上少許油， 將麵糊倒入均勻鋪成圓餅狀。
將香蕉片鋪在麵糊上， 稍微按壓至麵糊內 ，煎到兩面熟後起鍋。
鍋底灑入少許糖以"小小火"加熱使糖溶解 ，再將煎餅蓋在糖水上，煎餅另一面也 用相同 方式沾上糖水。
《香蕉煎餅》
資料來源：《愛料理》食譜網
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