優質安全毛豆生產
在經貿自由化的趨勢下，台灣農業正面臨全球化的競爭，為了提昇毛豆品質，發展優質與安全農業，建立毛豆產品由生產管理至消費者之餐桌間的所有流程管控。台灣毛豆採用高雄農改場育成的專屬優良品種，並在高屏地區租用台糖土地進行大農場的機械化栽培，採用企業化經營、機械化作業、科學化管理，確實做好毛豆田安全用藥，嚴格管制農藥殘留，各契作工廠採用台灣及日本核可的指定農藥，在台日互相的確認下，指定由專業人員噴藥。再加上，各工廠導入，所以台灣產冷凍毛豆之衛生安全性廣受國外客戶的信任與肯定。
由於毛豆大農場的機械化栽培，使得田間管理能徹底的集中，採收時均使用高性能FMC7100型收穫機於夜晚至清晨期間進行採收，作業效率每小時約1∼1.5公頃，大幅縮短採收時間，並將所採收的毛豆在短時間內送至加工廠立即以色澤選別機剔除格外品後，再以先進設備殺菁冷凍，而 使採收送廠的原料毛豆，其莢色、甜度、風味及品質均在最佳狀態完成加工冷凍過程，因此台灣產冷凍毛豆特別優質安全，可讓消費者吃的安心又健康。
（資料來源：高雄農會高雄農訊）
毛豆加工過程
外銷毛豆生產專區機械化採收（圖片來源：自行拍攝）
一、送廠： 二、清洗：
將剛採收好的毛豆運送到工廠 。 把剛採下的毛豆洗淨。
三、鹽水煮沸： 四、殺菁
調味毛豆讓毛豆有鹹味 。
五、水槽降溫
利用冷熱水交替，使毛豆莢表皮
緊實及翠綠，更可讓毛豆的甜味
鎖在豆莢裡。
六、色澤選別機選色：
將顏色和賣像不佳的用電腦化
方式篩選處理丟棄 。
八、急速冷凍：
以零下40度的溫度，將毛豆急
速冷凍。
七、人工篩選：
利用人工方式將機器所遺漏的瑕
疵不佳毛豆再逐一挑出。
九、包裝成品：
把冷凍的毛豆成品包裝成箱。
（以上圖片皆為業者提供）